首先，从法律层面来看，我国对服务业的监管较为严格。根据《中华人民共和国服务业管理条例》的规定，从事服务业的单位和个人必须依法取得相应的经营许可证。武汉山水spa作为一种服务业，在经营过程中应依法取得相关许可证。
然而，实际上，部分武汉山水spa在经营过程中存在以下问题：
1. 缺乏合法资质。部分武汉山水spa未依法取得经营许可证，擅自从事经营活动。这些机构往往缺乏专业培训和管理，存在安全隐患。
2. 未经批准的按摩项目。部分武汉山水spa在经营过程中，未经相关部门批准，擅自开展按摩等保健项目。这些项目可能涉及人体健康，存在一定风险。
3. 侵犯消费者权益。部分武汉山水spa在经营过程中，存在强制消费、虚假宣传等现象，侵害消费者权益。
针对以上问题，有关部门已采取以下措施：
1. 加强监管。对未取得经营许可证的武汉山水spa进行查处，严厉打击非法经营活动。
2. 规范经营。对已取得经营许可证的武汉山水spa，加强日常监管，确保其合法经营。
3. 保障消费者权益。对消费者投诉的武汉山水spa，依法进行调查处理，维护消费者合法权益。
综上所述，武汉山水spa的合法性存在一定争议。部分机构在经营过程中存在违法违规行为，损害了消费者权益。然而，在有关部门的监管下，合法经营的武汉山水spa将为消费者提供优质的服务。
为了确保武汉山水spa的合法性，以下建议可供参考：
1. 依法取得经营许可证。武汉山水spa应依法取得相关经营许可证，确保合法经营。
2. 规范服务项目。在开展按摩等保健项目时，应取得相关部门的批准，确保项目合法合规。
3. 诚信经营。武汉山水spa应诚信经营，避免强制消费、虚假宣传等违法行为。
4. 加强培训。对从业人员进行专业培训，提高服务质量，确保消费者权益。
总之，武汉山水spa的合法性有待进一步规范。在有关部门的监管和企业的自律下，相信武汉山水spa将朝着更加健康、有序的方向发展。